リッチ・カールガードさん。「『料理に関して言えば、アメリカは実に視野が狭い。日本には千年以上続く飲食店がある。そういうものが何一つ、ここにはない。アメリカの食文化は歴史が浅く、洗練されてもいない。そのため、世の中をよく見て、食文化がどんな…
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