2008-04-30から1日間の記事一覧

美味の三要素

新居裕久さん。「飲食後どうしてラーメンが食べたくなるのか。酒を飲むと血糖値が下がる。肝臓でアルコールを分解するとき、体内の糖分をエネルギーとして使うからだ。そこで糖分補給のためにラーメンが欲しくなる。それとラーメンをとると、脳内にベーター…