大橋禅太郎さん。「ある会議で『どうしたら料理のクオリティーが上がるだろうか？』を問題解決していた。私は、『この問題のひどい真実は何か？』と質問した。すると誰かがこう言った。『我々の提供する料理が、毎日でもいいから食べたいと思うほどはおいし…
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