森田真生さん。「精進料理の本質は、むしろ食事に対する姿勢や作法そのものにあることを教えてくれたのが吉村昇洋さんだった。守るべき作法の一つ一つはシンプルである。食事中にしゃべらない。箸や器を両手で扱う。口に食べ物を入れているあいだは、手を膝…
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