池澤春菜さん。「お茶の話をするのなら、まず一歩目は、「おちゃとはなんぞや」。この一番最初の一歩は簡単。「お茶とは、カメリアシネンシスである」カメリアシネンシスは、椿科の多年生常緑樹。カメリアシネンシスでないものは、全て、お茶ではないのです。麦茶も、柚子茶も、ハーブティーも杜仲茶も昆布茶もそば茶もアマチャヅル茶も、全部、お茶ではない。カメリアシネンシス以外を使った、でもお茶と呼称されているあれらは、正確には茶外茶、と言います。逆に言えば、紅茶も緑茶も烏龍茶も、全部、もとはカメリアシネンシス。材料は一緒で、製茶方法が違うだけなんです。なんて明確、なんてわかりやすい。（略）カメリアシネンシスさん、住環境にもこだわりがあります。熱帯や亜熱帯気候など気候温和で、雨が多い地域が大好き」カメリアシネンシス。
